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袋裝食品殺菌設備

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袋裝食品殺菌設備

袋裝食品殺菌設備

袋裝食品微波殺菌設備 在袋裝食品的殺菌保鮮問題上,微波的穿透性加熱、時間短、不破壞營養成分和低溫殺菌等特點,呈現出明顯的優越性。采用2450兆赫微波設備,對袋包熏魚、叉燒、麻雀、肉松等熟食品的殺菌處理,細菌殺滅率在95%以上。實踐表明微波殺菌可廣泛用于各種熟食品(魚、肉、豆制品、醬菜等)和飲料。

近年來魚片干的市場需求不斷增長,部分產品還遠銷國外,但長期以來均因缺乏有袋裝食品殺菌設備效殺菌手段而出現產品霉變現象,采用2450兆赫10千瓦微波處理設備,不僅具有加熱干燥功能而且有殺菌滅酶效果,現已廣泛應用于魚片烘干和熟化烘烤,節能效果50%以上,魚片酥軟可口。

對于袋裝或瓶裝食品,微波殺菌憑借極強的穿透力,能穿透包裝和包裝內的食品、藥品進行干燥殺菌,而包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等,因其不吸收微波,所以不會發熱,這樣產品更衛生,避免二次污染。不過需要注意的是,由于金屬、鋁箔可以反射微波而不被穿透,所以包裝材料不能采用金屬材料或者含有金屬成分(如貼有鋁箔的塑料薄膜)。其次,用微波處理袋裝或瓶裝藥、食品時,因包裝內的食品、藥品會發熱,造成氣壓升高,如果完全密封且氣壓過大,氣壓可能會沖破包裝。解決的方法有:

1、先用微波殺菌然后迅速密封或加蓋。

2、密封后放置要壓力容器內再用微波殺菌。

3、真空包裝后再用微波殺菌。

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